Se trata de una entrevista a Aitor Sánchez dietista-nutricionista con preguntas sobre su libro "Mi dieta cojea" donde desmonta muchos de los mitos alimenticios que escuchamos a diario.
El autor afirma que la pirámide alimenticia de la Sociedad Española de Nutrición de 2004 esta totalmente desactualizada, pues da más importancia a la harina y cereales refinados que a las verduras, frutas y hortalizas, cosa que parece tener poco sentido.
La nueva versión de 2015 contiene mejoras, aunque el autor sigue sin estar conforme con que el escalón más importante sean los cereales.
Según el autor solo serian totalmente imprescindibles los escalones de las frutas y verduras y las fuentes proteicas, pero también especifica que no es que se deban eliminar el resto de alimentos, simplemente que no son imprescindibles, pues se pueden obtener sus nutrientes de los que si lo son.
Me parecería afirmación quizás un poco exagerada, pero al fin y al cabo habla de que sean totalmente imprescindibles y se podrían obtener el resto de nutrientes solo con esos grupos de alimentos.
Otro de los puntos que toca en la entrevista es la industria y el poder que tiene pues nos incitan a comprar alimentos no necesarios, y con los que obtienen grandes beneficios, y estoy muy de acuerdo con él.
Como alternativa a la pirámide alimenticia actual pone de ejemplo el
Healthy Eating Plate, que parece una forma muy saludable de alimentarse y no elimina ningún grupo, no contempla nada más que comida y cena, pues el resto de comidas no es necesaria la incorporación de todos los nutrientes.
Critica también el desayuno a base de los típicos cereales repletos de azúcar y que suelen tomar todos los niños, dice que existen opciones más saludables, como son los cereales integrales, un yogur, una tostada...
También habla como en el resto de Europa de controla mucho más lo que los niños comen en las escuelas y se preocupan de que no haya un excesivo consumo de azúcar, Bajo mi punto de vista se consumen demasiadas cosas con un exceso de azúcar y no se le da ninguna importancia.
Como alternativa a la bollería industrial y los dulces recomienda tener mucha fruta en casa, incluso pelada y preparada en la nevera para comer y así no haya ninguna excusa para no hacerlo.
Por último aclara que cambiar nuestra forma de comer a una más sana no encarece la cesta de la compra, en todo caso puede requerir más tiempo.
